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你也可以制作红色天鹅绒蛋糕卷,在欧洲已经流行了几个世纪。

字号+作者: 来源:大学生创业网 2020-06-30 10:52:11 我要评论() 收藏成功收藏本文

红天鹅绒蛋糕卷新年做一个红色天鹅绒蛋糕卷,它是引人注目的红色,特别受欢迎。我希望在新的一年里,每个人都能受到欢迎。原料:金鱼低面筋粉、细糖、鸡蛋、玉米油、牛奶、

红天鹅绒蛋糕卷

新年做一个红色天鹅绒蛋糕卷,它是引人注目的红色,特别受欢迎。我希望在新的一年里,每个人都能受到欢迎。

原料:金鱼低面筋粉、细糖、鸡蛋、玉米油、牛奶、可可粉、红色素、轻质奶油、糖粉、草莓粉。

实践步骤:

第一步,准备蛋糕的所有原料。

第二步,将可食用的色素加入牛奶中,搅拌均匀。

第三步,将蛋清和蛋黄分开,在蛋黄中加入玉米油,搅拌均匀。

第四步,加入牛奶色素,用手动打浆机搅拌。

第五步,搅拌牛奶糊,筛入低面筋面粉(筛分的主要功能是去除贮存过程中产生的结块,使面粉更加蓬松)。

第六步,用手动打蛋器搅拌,直到面粉没有颗粒为止。如果面糊里有气泡,只要拿起面盆轻轻地震一下,泡沫就会自然消失。把搅拌过的蛋糕糊放在一边。

第七步,将分离出来的蛋清放入鸡蛋碗中,加入糖,高速搅拌到鱼眼气泡的状态,然后加入1/3的细糖。用电动打蛋器搅拌,直到体积翻倍,再加入1/3的细糖。在湿发泡状态下打它即可。小钩子可以从打蛋器中拔出(如下图所示),即湿发泡。

第8步,将1/3蛋白奶油放入蛋黄糊中,快速拉出锯齿状,与刮刀均匀混合,工艺应轻快。

第9步,然后将混合面糊倒入剩下的蛋白奶油中,快速擦伤锯齿状面糊,搅拌均匀。

第10步,将所有30厘米厚的蛋糕糊慢慢倒入模具中,轻轻摇晃两次,消除面糊中的大气泡。将烤箱放在预热烤箱的顶部,加热至170℃,中间层,烤约20分钟。烤蛋糕卷立即从烤箱里出来冷却。

第11步,在鸡蛋碗中放少许奶油,加入糖粉。

第12步,用电动打浆机把奶油递过去,如图中所示。

第13步,把冰凉的蛋糕卷放在一张涂了油的纸上,放上生奶油,放上草莓,放上一间奶油房,然后把草莓包起来。

第14步,用滚针做辅料,把蛋糕卷起来,在冰箱里冷藏30分钟,你就可以吃了。

窍门:

1.浅色乳膏的用量可以根据自己的喜好来调整。2.如果有红色天鹅绒液体,就不需要色素。

许景辉

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